خانه / شکلات / ترافل شکلاتی
شکلات هدیه سورپرایز پرنسلین

ترافل شکلاتی

ترافل شکلاتی

مواد لازم

۲۸۰ گرم شکلات ۷۰ درصد ( سعی کنید از شکلاتی استفاده کنید که کیفیت خوبی داشته باشد)

۲۸۴ میلی لیتر خامه پر چرب

۵۰ گرم کره بدون نمک

طرز تهیه:

شکلات را با چاقو خرد کرده و در یک کاسه بزرگ می ریزیم. هر قدر که شکلات ریزتر شود راحت تر اب می شود. کره و خامه را در ماهی تابه روی حرارت می گذاریم تا زمانی که کره آب شود و خامه به نقطه جوش برسد.

مخلوط کره و خامه را که به صورت کِرم درآمده، از روی حرارت برمی داریم و همانطور گرم گرم روی شکلات می ریزیم. کِرم و شکلات را آنقدر به هم می زنیم تا ترکیب نرم و یکدستی بدست بیاید. می توانید در این مرحله هر چاشنی یا مزه ای مثل پودر نارگیل، پودر پسته، آب پرتقال و… که دوست دارید به شکلات اضافه کنید. حالا شکلات را به مدت ۴ ساعت می گذارید تا سرد شود.

برای شکل دادن به ترافل ها می توانید با استفاده از قاشق اسکوپ، شکلات را اسکوپ اسکوپ بردارید و روی کاغذ روغنی بگذارید. یا اینکه مقداری از شکلات را با قاشق غذاخوری بردارید و روی کف دستتان که با روغن چرب شده ( مثلا روغن آفتابگردان) بگذارید و آن را با دست گرد کنید. سعی کنید همه ترافل ها یک اندازه شود.

می توانید ترافل ها را در پودر پسته، پودر نارگیل، یا پودر کاکائو بغلتانید. یا اینکه می توانید به صورت متنوع کار کنید و از همگی استفاده کنید و ترافل هایتان را با انواع آجیل های خرد شده روکش کنید. همچنین می توانید بعد از گرد کردن ترافل ها آن ها را در یخچال بگذارید و بعد از یک ساعت در آورده و با استفاده از چنگال در ۱۰۰ گرم شکلات سفید یا سیاه که ذوب شده فرو کرده و درآورید و روی کاغذ روغنی بگذارید و برای گرفتن روکش شکلات آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

نکته: اگر از پودر کاکائو استفاده می کنید سعی کنید از پودر کاکائوی هلندی استفاده کنید که از بقیه پودرهای  کاکائو خوشمزه تره. کمی گرون تره ولی می ارزه

 

 

می توانید این شکلات را به مدت سه روز در یخچال و یک ماه در فریزر نگاه دارید.

 

recipe-image-legacy-id--110457_11

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*