خانه / شکلات / ترافل شکلاتی
شکلات هدیه سورپرایز پرنسلین

ترافل شکلاتی

مواد لازم:

۲۲۵ گرم شکلات نیمه شیرین

۲۲۵ گرم شکلات تلخ

۱ فنجان خامه پرچرب

۱ قاشق غذاخوری قهوه دم کرده

½ قاشق غذاخوری وانیل مایع

پودر شکر به مقدار لازم

پودر کاکائو به مقدار لازم

طرز تهیه:

شکلات ها را با چاقوی تیزی خرد می کنیم و در کاسه می ریزیم

خامه را در یک ماهی تابه کوچک روی حرارت می گذاریم. وقتی خامه شروع به جوشیدن کرد ماهی تابه را از روی حرارت برمی داریم و اجازه می دهیم خیلی کم (مثلا ۲۰ ثانیه) همینطور که در فضای آشپزخانه است خنک شود. (توجه داشته باشید که حرارت خامه با ۲۰ ثانیه استراحت از بین نمی رود) سپس خامه را از صافی رد کرده و روی شکلات های خرد شده می ریزیم و به آرامی باهم مخلوط می کنیم. برای مخلوط کردن این دو نیاز به همزن برقی نیست  و با یک لیسک هم می توان شکلات و خامه را ترکیب کرد. هم زدن را آنقدر انجام می دهیم تا شکلات با حرارت خامه آب شود. سپس قهوه و وانیل را اضافه می کنیم  و روی کاسه را با سلفون یا کیسه فریزر می پوشانیم و می گذاریم مخلوط شکلات به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند.

chocolate-traifle

 

با کمک قاشق اسکوپ، اسکوپ اسکوپ از مخلوط شکلات برمی داریم و روی کاغذ روغنی که در سینی پهن کردیم قرار می دهیم. بعد از این که همه شکلات مان را به صورت اسکوپ های کوچک در آوریم آن ها را به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.

chocolate-traifle-2

 

سپس ترافل های شکلات را از پخچال بیرون آورده و دانه دانه شان را با دست گردتر می کنیم. ممکن است موقع اسکوپ کردن شکلات ها، کمی فرم ترافل ها خوشگل نشده باشد یا به اندازه کافی گرد نشده باشند. در این مرحله می توانید با کمک دستتان ترافل ها را به اندازه دلخواهتان گرد کنید. سپس هر ترافل را در ظرف پودر قند یا پودر کاکائو یا هردو می غلتانید.

ترافل های شکلاتی تان را می توانید به مدت یک هفته داخل یخچال نگه دارید.

 

 

یک نظر

  1. اخ حالا فهمیدم چرا همش بدن درد دارم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*