خانه / موس و پودینگ / موس شکلات با پسته و خامه
شکلات هدیه سورپرایز پرنسلین

موس شکلات با پسته و خامه

موس شکلات با پسته و خامه

 

chocolat muss

 

شکوهولیک یعنی کسی که دین و ایمونش شکلاته. یعنی یه معتاد گرامی که تا بهش شکلات نرسه بدن دردش نمی خوابه. پس برای درست کردن مواد امروز دست به کار شید که تن و بدنمون بدجوری درد می کنه. موس شکلات که برای قوی تر کردنش خامه هم بهش اضافه کردم.

مواد لازم:

۴ عدد زرده تخم مرغ

۲ فنجان شیر

¼ فنجان شکر

¼ قاشق چایخوری نمک

۱ بسته پودر ژلاتین

۲۸ گرم شکلات شیری خرد شده

۲۸ گرم شکلات تلخ خرد شده

۱ قاشق چایخوری وانیل

۲ فنجان خامه زده شده ( من از خامه قنادی کاله استفاده کردم. این خامه را می توانید از لوازم قنادی فروشی ها بخرید و با همزن بزنید و به خامه فرم گرفته برسید)

پسته برای تزئین
طرز تهیه:

مرحله اول :

در یک ماهی تابه زرده تخم مرغ و شیر و شکر و نمک را می ریزیم و آنقدر هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند. بعد پودر ژلاتین را کم کم به مواد اضافه می کنیم و آرام آرام هم می زنیم تا کاملا مواد در هم حل شوند.

 

muss (2)

مرحله دوم

شکلات را خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و با گوشت کوب برقی یا همزن مواد را مخلوط می کنیم.

 

chop chocolat

 

milk chocolate

 

مرحله سوم

مواد را روی گاز با شعله پائین به مدت ۱۵ دقیقه هم می زنیم. ( برای هم زدن از قاشق یا همزن های دستی استفاده کنید) آنقدر مواد را هم می زنیم تا کاملا غلیظ شود و روی قاشق جا بگذارد.

spoon chocolate

 

مرحله چهارم

وانیل را هم به مخلوط شکلات اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله پنجم

ماهی تابه را از روی حرارت بر می داریم و داخل یخچال می گذاریم تا موس خودش را بگیرد. ( تقریبا یک ساعت طول می کشد) در این مرحله موس خودش را جمع می کند و کمی از دیواره های ماهی تابه پائین می آید. همان طور که در عکس می بینید موس کمی نشست کرده.

 

muss

 

مرحله ششم

در یک کاسه خامه را با همزن آنقدر بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.

خامه سفت شده را به موس اضافه کنید و هم بزنید تا خامه کاملا با شکلات مخلوط شود

 

cream chocolate

 

مرحله هفتم

موس را در ظرف می ریزیم. ( من از کاسه های سوفله استفاده کردم تا دیگه مجبور نباشم موقع خوردن معطل تقسیم کردنشون بشم. اینطوری هر کی یه ظرف برمی داره)

موس را به مدت ۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا خودش را بگیرد.

 

chocolate cream

می توانید موس را با خامه و پسته تزئین کنید.

 

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*