خانه / نان و مافین / نان پریتزل شکلاتی
شکلات هدیه سورپرایز پرنسلین

نان پریتزل شکلاتی

نان پریتزل شکلاتی

نان پریتزل یک نوع نان آلمانیه. خیلی نون خوشمزه و باحالیه. پریتزل دو نوع کلی داره . نوع اولش که بافت خشکی داره و یه جورایی مثل چوب شور خودمونه و نوع دوم که نرم و شیرینه و اگه بخوام یه مثال یه کم بی ربط بزنم می گم شیرمال J اقا دعوا نکنین…. خودم گفتم بی ربط.

و حالا پریتزل مکتب شکولاتیسم می شه پریتزل شکلاتی.

مواد لازم برای نان پریتزل شکلاتی :

¼ فنجان پودر کاکائو

¼ فنجان آب گرم

½ فنجان کره نرم شده در دمای اتاق

۱/۳ فنجان شکر

۱ عدد تخم مرغ زده شده ( تخم مرغ را با قاشق کمی بزنید تا سفیده و زرده باهم یکی شوند.)

۱ قاشق چای خوری وانیل

۲ فنجان آرد

فر را قبل از درست کردن این شکلات روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

طرز تهیه نان پریتزل شکلاتی :

مرحله اول:

آب گرم و پودر کاکائو را باهم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا در دمای اتاق کمی خنک شود.

در این فاصله در یک کاسه جداگانه کره و شکر را با قاشق مخلوط می کنیم. ( کره باید کاملا نرم شده باشد. اگر عجله دارید می تونید کره را در مایکروفر نرم کنید. گفتم نرم نگفتم آب ها )

وقتی مخلوط پودر کاکائو خنک شد آن را به مخلوط کره اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم.

تخم مرغ زده شده و وانیل را هم به مواد اضافه می کنیم و همه را باهم خوب مخلوط می کنیم. ( همه این کارا رو من با قاشق چوبیم کردم. نیاز به همزن نیست )

 

طرز تهیه پریتزل

 

مرحله دوم:

آرد را در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم. مواد را کاملا باهم مخلوط می کنیم تا به صورت خمیر در بیاید.

 

recipe pretzel

 

مرحله سوم:

خمیر را در کاغذ روغنی می پیچیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا کمی خودش را بگیرد ( چون می خوایم بعدا با دست هامون هر فرمی می خوایم بهش بدیم. از اینجا به بعد قراره هر کی تو مهد کودک خمیر بازی نکرده خودشو بریزه بیرون. الان من جادو نکردم ها. خمیرمو لوله کردم. چون به هر حال باید برای عکاسی خوشگلش می کردم. اینم از دردسرهای کار ماست)

 

recipe chocolate

 

مرحله چهارم:

بعد از نیم ساعت خمیر را از یخچال بیرون می آوریم. می بینید که انقدر خودش را گرفته که می تونم با چاقو ببرمش و شکلش به هم نریزه.

 

 

recipe pretzel

 

مرحله پنجم:

یه تیکه از خمیر را برمی داریم و باهاش یه مار گنده درست می کنیم. (حالا دیگه عقده های خمیربازی تون رو بریزید بیرون و حالشو ببرید. ) یه نکته ای که دلم می خواد بهتون بگم اینه که قطر مارتون (خمیر مار شده) نباید خیلی نازک باشه. حدودی باید قطرش ۳/۵ – ۴/۵ باشه. البته من اصلا انتظار ندارم که دست به خطکش شید که عیبه .

می توانید با این مار شکل های مختلف درست کنید. من ستاره درست کردم که آسون تره. اگه شد ماه هم درست می کنم بعدا براتون. ( پرتیزل ما از نوع اول حساب می شه که یه کم حالت خشک تری داره)

 

chocolate

 

مرحله ششم:

خب دیگه از حالا به بعد هر چی استعداد دارین بریزین وسط

 

bread

 

 

وقتی خوب خمیر بازی کردید . شکل هایی که با خمیر پریتزل درست کردید را توی سینی فر بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد. ( توی سینی فر حتما کاغذ روغنی پهن کنید)

این خمیر نازکه و نیاز به پختن زیاد نداره. همین که کمی پف کنه بسه. بعد از ۱۰ دقیقه پریتزل را از فر بیرون بیاورید و اجازه بدهید خنک شود.

 

مرحله هفتم:

در این فاصله چند تا آبنبات چوبی راخرد می کنیم. (زیاد ابنبات حروم نکنید که آبنبات خرد شده را برای تزئین می خوایم)

 

candy

 

مرحله هشتم:

مواد لازم برای درست کردن روکش شکلاتی:

۱ فنجان شکلات سیاه آب شده

¼ فنجان خامه

(این دستور را با شکلات سفید هم می تونید انجام بدید)

شکلات را به شیوه بن ماری یا توی مایکروفر ذوب کنید و بعد خامه را به آن اضافه کنید و با قاشق مواد را کاملا مخلوط کنید.

 

cream chooclate

 

مرحله نهم:

حالا پریتزل های پخته شده که خنک شدند را توی شکلات فرو ببرید. می توانید برای اینکار از یه قلمو یا قاشق هم استفاده کنید. می توانید خلاقیت به خرج بدید و مثلا یه طرف از نان پریتزل را توی شکلات فرو ببرید.

 

bread chocolate

 

مرحله دهم:

وقتی نان پریتزل را شکلاتی کردید می توانید برای تزئینش آبنبات خرد شده را روش بریزید تا به کاور شکلاتی بچسبد. ( یعنی اگه شکلات کاملا خودش رو بگیره و سفت شه دیگه هیچی بهش نمی چسبه)

(اگر حال آبنبات خرد کردن نداشتید می تونید به جاش ترافل، آجیل خرد شده، اسمارتیز و…. هم بریزید. )

 

recipe chocolate bread

 

recipe pretzel chocolate

 

نان پریتزل را به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کاور شکلاتی کاملا خودش را بگیرد.

 

 

candy pretzel

 

 

بعد از نیم ساعت که دندون روی جگر گذاشتین پریتزل شکلاتی رو بیرون بیارید. یه پریتزل شکلاتی با یه فنجون هات چاکلت غلیظ می چسبه. پائیزتونم مبارک.

 

bread

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*