خانه / کیک و کاپ کیک / کیک براونی
شکلات هدیه سورپرایز پرنسلین

کیک براونی

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی

براونی یک کیک تخته ای و چارگوشه که اصلش فرنگیه. خیلی خوشمزه و حجیمه که مورد علاقه شکلات دوستاست. اولین بار براونی رو در قرن ۱۹ در شیکاگو درست کردن تا ما رو هلاک خودش کنه. از اونجایی که برونی بی شکلات مفهوم نداره پس دستور پخت این کیک اصیل شکلاتی رو براتوون می ذارم 🙂

اگه هنوز حرفه ای نیستید پس اول مشکلات رایج در پخت کیک رو مطالعه کنید

مواد لازم برای کیک براونیز:

۱۲۸ گرم آرد

۶۲ گرم پودر کاکائو

۵۷ گرم شکلات تیره

۲۰۱ گرم پودر شکر

۷۶ گرم کره

¼ قاشق چای خوری نمک

¼ فنجان شیر پرچرب

۲ عدد زرده تخم مرغ بزرگ

۱عدد تخم مرغ کامل

۱ قاشق چای خوری وانیل مایع

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی:

مرحله اول:

اول از همه فر را روی ۱۷۶ درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

بعد آرد را در یک کاسه الک می کنیم.

 

Brownies

 

مرحله دوم:

سپس پودر کاکائو و نمک و را به ارد اضافه می کنیم. و آن ها را باهم مخلوط می کنیم.

 

recipe brownies

 

مرحله سوم:

شکلات را به تکه های کوچک می بریم.

سپس در یک ظرف جداگانه کره را به شکلات اضافه می کنیم و آن ها را به مدت ۱۵ ثانیه در مایکرو فر می گذاریم تا شکلات و کره ذوب شوند. بعد از ۱۵ ثانیه ظرف را از مایکروفر بیرون می آوریم و هم می زنیم . اگر شکلات هنوز آب نشده بود دوباره به مدت ۱۵ ثانیه ظرف را در مایکروفر می گذاریم.

( نکته: بیشتر از ۱۵ ثانیه ظرف را داخل مایکرو فر نگذارید چون ممکنه شکلات بسوزه و خراب شه. بهترم هست که از ظرف شیشه ای استفاده کنید)

اگر مایکروفر ندارید می توانید کره و شکلات را روی بخار اب ذوب کنید.

 

recipe chocolate

 

مرحله چهارم:

وقتی شکلات و کره باهم ذوب شدند آن ها را از مایکرو فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم مواد در دمای اتاق سرد شوند.

 

brownies chocolate

 

مرحله پنجم:

به آرامی پودر شکر را به مخلوط شکلات و کره اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم.

 

طرز تهیه برونیز

 

مرحله ششم:

سپس دو زرده تخم مرغ و یک تخم مرغ کامل و وانیل و شیر را به مخلوط شکلات اضافه می کنیم و مواد را کاملا باهم مخلوط می کنیم.

 

برونیز شکلاتی

 

مرحله هفتم:

مخلوط شکلات را به مواد خشک اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

 

کیک برونی

 

مرحله هشتم:

مخلوط بدست به صورت خمیر شکلاتی در می آید.

 

کیک براونی شکلاتی

 

مرحله نهم:

قالبی که می خواهیم خمیر برونیز شکلاتی را داخلش بریزیم با کره چرب می کنیم کاملا.

سپس مواد را در قالب می ریزیم و با لیسک رویش را صاف می کنیم.

 

روش تهیه کیک براونی

 

مرحله دهم:

فوج را به مدت ۲۰ دقیقه در فر می گذاریم. بعد از ۲۰ دقیقه یک سیخ چوبی یا یک خلال دندان را در کیک فرو می کنیم اگر چیزی به ان نچسبید کیک را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا سرد شود.

تا وقتی کیک کاملا خنک نشده آن را از قالب بیرون نمی آوریم.

 

طرز تهیه کیک براونی

 

سپس کیک را به اسلایس های مربعی شکل می بریم.

 

کیک تخته ای

 

برای تزئینش می تونید روش شربت شکلات بریزید تا یه کم خامه فرم گرفته. هر چند که به نظر من همینطوریش هم خوشگله

recipe cake

اگه مایل هستید کیک های دیگه رو هم امتحان کنید پس لینک های زیر رو دنبال کنید

دستور پخت کیک اسفنجی ساده

طرز تهیه کیک ساندویچی دو طبقه

چگونه کیک شکلاتی با توت فرنگی درست کنیم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*