خانه / کیک و کاپ کیک / کیک ساندویچی دو طبقه با کرم ماسکارپونه
شکلات هدیه سورپرایز پرنسلین

کیک ساندویچی دو طبقه با کرم ماسکارپونه

طرز تهیه کیک ساندویچی شکلاتی 

کیک ساندویچی با اینکه کیک تولد نیست ولی چون هم خوشگله و هم خوشمزه می تونید جای کیک تولد قالبش کنین 🙂 پس درستش کنین که هم به صرفه س هم خوشمزه . این دسر خوشمزه ترکیبی از کیک اسفنجی و کرم شکلاتی و پنیر ماسکارپونه س. راستش کیک ساندویچی یکی از خوشمزه ترین کیک هاییه که خوردم چون هم شکلات داره هم پنیر و با این همه کیک سنگینی نیست. شرط می بندم یکی از مشتری های همیشگیه این دسر می شین.

اگه هم حوصله ساخت کیک ندارید یا میخواین برای کسی بعنوان هدیه بفرستید میتونید کیک های خوشمزه پرنسلین رو سفارش بدید تا براتون ارسال کنیم

قبل از اینکه برای کیک ساندویچی دست به کار شید برید فر رو روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید که گرم شه.

 

مواد لازم برای کیک اسفنجی:

۸ عدد تخم مرغ

۱۹۰ گرم شکر

۹۵ گرم آرد

۵۵ گرم آرد ذرت

۴۵ گرم کره آب شده

۱ قاشق چای خوری وانیل

مواد لازم برای کِرم بین کیک :

۷۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه

۱ قاشق غذاخوری وانیل مایع ( وانیل مایع رو می تونید از لوازم قنادی فروش ها بخرید من از لوازم قنادی فورشی پرتوی توی چهارراه سیروس خریدم )

۱ و ½ فنجان شکر قهوه ای ( نداشتین شکر قهوه ای سفیدش هم جواب می ده)

۲۵۰ گرم کاستارد وانیل

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ژلاتین

مواد لازم برای روکش کرم شکلات :

۲ فنجان شکلات چیپسی

۲ فنجان خامه پر چرب

طرز تهیه کیک اسفنجی :

مرحله اول:

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم

 

recipe cake

 

زرده تخم مرغ ها را در یک کاسه می ریزیم و انقدر با همزن می زنیم تا کرم رنگ شوند.

 

yolk egg

 

بعد ۲ قاشق غذاخوری شکر به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و آنقدر می زنیم تا مواد غلیظ شوند.

 

chocolate cake

 

حالا وانیل را هم به مواد اضافه می کنیم و آنقدر می زنیم تا حجم مواد دو برابر شود.

 

spong cake

 

سفیده تخم مرغ ها را هم در یک کاسه جداگانه می ریزیم و آنقدر با همزن می زنیم تا سفید رنگ شود و پف کند.

 

with egg

 

حالا باقی مانده شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

 

cream

 

مرحله دوم :

حالا سفیده و زرده تخم مرغ را باهم مخلوط می کنیم.

مواد را با یک لیسک مخلوط می کنیم. ( یه وقت از همزن استفاه نکنید ها که کل دیوارای آشپزخونتون رو مستفیض می کنید)

 

mascarpone

 

مرحله سوم:

آرد و آرد ذرت را روی هم الک می کنیم.

 

cake cream

 

 

آرد الک شده را به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک مواد را مخلوط می کنیم.

 

chocolate cake

 

 

کره آب شده را به مواد اضافه می کنیم

 

melt butter

 

مواد را کاملا باهم مخلوط می کنیم.

 

mix flur

 

مواد کیک را داخل دو تا قالب یک اندازه بریزید. ( البته قبل از ریختن مواد توی قالب، باید قالب رو روغنی کنید بعدش یه کم آرد رو بریزید توی قالب روغنی شده و همه جای قالب رو آردی کنید. چون قالبتون روغنیه، آرد بهش می چسبه. اینکارو می کنیم تا وقتی کیک پخت راحت از قالب بیرون بیاد. حالشو ببرید که همه نکته هاشو بهتون می گم )

قالب های پرشده از مواد کیک را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر بگذارید.( بعدش یه سیخ چوبی رو فرو کنید توش اگه چیزی به سیخ نچسبید یعنی دیگه پخته. ) موقع پختن کیک در فر رو هم باز نکنید چون پفش می خوابه دیگه از ما گفتن بود.

کیک را از قالب بیرون بیاورید و بگذارید تا سرد شود.

 

spong cake

 

مرحله چهارم :

طرز تهیه کرم ماسکارپونه بین کیک :

پنیر ماسکارپونه را با همزن می زنیم و سپس وانیل را به آن اضافه می کنیم.

 

cream

 

شکر را هم به  مواد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم.  بعد کاستارد وانیل را به مواد اضافه می کنیم. مواد را مخلوط می کنیم و داخل یخچال می گذاریم.

در این فاصله ژلاتین را آب می کنیم و به خامه اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا مخلوط شوند. در آخر مخلوط ژلاتین را به مخلوط پنیر اضافه می کنیم و مواد را کاملا مخلوط می کنیم.

 

choclate cream

 

مرحله پنجم:

طرز تهیه روکش کرم شکلاتی:

خامه را روی گاز می جوشانیم ( هر طور شیر رو می جوشونید همون طوری خامه رو هم به جوش بیارید )

 

19

 

 

شکلات را روی بخار آب یا در مایکروفر آب می کنیم. شکلات و خامه را باهم مخلوط می کنیم.

 

chocolate cream

 

اجازه می دهیم شکلات در دمای اتاق به مدت ۳ تا ۴ ساعت سرد شود. شکلات را برای روکش کردن می خوایم پس شکلات رو توی یخچال نگذارید.

مرحله ششم:

روی یکی از کیک های اسفنجی کرم ماسکارپونه را می ریزیم و خوب در سطح کیک پخش می کنیم و کیک دوم را روی آن می گذاریم ( دیدین مثل ساندویچ شد ).

 

sandwich cake

 

کرم شکلاتی ای که درست کردیم را با چاقوی مخصوص روکش کردن روی کیک پهن می کنیم.

 

آموزش کیک دو طبقه ساندویچی

 

 

اون قلب سفیدا هم چیزی جز پودر قند نیست که با شابلون روی کیک انداختم.

 

shablon

 

از اونجایی که من عاشق توت فرنگی ام، یه توت فرنگی هم به عنوان امضای اخر روی کیکم گذاشتم. خب دیگه دستم درد نکنه.

 

strubery cake

 

مدل کیک ساندویچی

 

کیک ساندویچی شکلاتی شما آماده خوردنه اما صبر کنید تا بقیه هم بیان و تنها خورش نکنید 🙂

 

۲ نظر

  1. allllllli bud. Merci. Cheghadr sade va ghashang va rahat mataleb ra minevisi.

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*